baklava

super bir tatli cesidi.

kaymaklisinin tarifi:
gerekenler;
1 olcu baklava hamuru
kaymakli ic;
1 lt sut ( 5 su bardagi)
3/4 su bardagi irmik
tav yagi;
500 gr tereyagi
serbet icin;
surubu;
1 kg tozseker
3 bardak su
1/2 limon

1. bakalava hamurunu hazirlayin. yuffkalarin yarisini tepsiye yerlestirin; arasina da sogutulmus olan kaymakli ici bir tabaka halinde yayin. kalan yufkalari da uzerine kapatip baklava biciminde kesin.
2. eitip tortusu alinmis yagi uzerine gezdirin. sicak firinda 40 dk pisirin; fazla yagini suzdurup uzerine soguk surubu gezidirin. tatlisini cekince servis yapin.
kaymakli ic;
kaynayan sutun icine irmik katin ve karistirarak 5- 10 dk pisirin.

bir tepsi yenilebilecek lakin iyi yapan insani bulmanin zor oldugu ve yufkanin incesinin makbul oldugu serbetli tatli. biri yapsa da yesek.
(bkz: ev baklavasi)

annelerimizin tabi genellikle anadolu da yasayan ve hamarat olan kadinlarin bayramlarda konuklarina sunmak icin yaptigi yegane ve hicbir tatliya degisilmeyecek kadar guzel olan tatli. tabi bazi arkadsalar soylerken bakvala diyor oda isin espirisi.

ozellikle gaziantep`te muhte$em bir $ekilde hazirlanan tatli.istanbula gelirken 15 kilo getirmi$timde 1 gunde hepsini tanidiklara dagatmak zorunda kalmi$tim.daha sonra kargoyla yeniden getirttirmi$tik.o kadar lezzetlidir gaziantep`te uretilenler.

(bkz: olsa da yesek)

(bkz: sutlu nuriye)

uzerine vanilyali dondurma konuldugunda delirip butun tepsiyi mideye indirebileceginiz kadar muhtesem olan,tadina doyulmaz tatli.

(bkz: gulluoglu)

guzel bir baklava icin;
-malzemenin cok iyi olmasi,
-hamurunu cok sulu hazirlamamak,
-az nisasta ile mumkun oldugunca ince acmak,
-findigi orta kararda kirmak -zira isida yag olur findik tadi kalmaz,
-cevizli ise biraz iri ve bol serpmek,
-bitis sirasinda "kapak" acmasinin 2 kat olmasi,
-kesim sirasinda bicagin kuru ve cok bastirilmadan en ufak lokma sekilde kesilmesi(yapisan yas baklava pismez)
-firinin kapagi ilk 20 dk kesinlikle acilmamali,
-serbeti ve kuru baklava arasinda isiya dikkat edilmelidir.

"gercekler acidir baklava tatli o zaman baklava gercek degildir" gibi salakca bir espiriye malzeme olmus antepliler tarafindan super yapilan tatli.

genelde halı saha maçlarının sonunda yenen tarafın yediği tatlıdır.

yunanlarin, rumlarin bizim diye soyledigi tatlimiz.
adamlar turkiyeden bir de baklava ithal ediyorlarmis utanmadan.

menseinin, bize ait oldugunu dusundugumuz milli tatlimizin, yasadigim ulkede en cok arabistandan ithal olanlarina rastliyorum, bir de burma kadayifin. araplar da kendilerine ait oldugunu soyluyorlar.
her ulkenin insaniyla, her konuda gerekirse tartisirim da, bunlarla tartismak diye bir sey soz konusu olamaz, yani ’ol geber, bir arapla tartisacagina daha iyidir’cunku bu insanlarin normal konusmasi, zaten kavga eder gibidir. tartisma boyutuna cikmak ise basa bela almak gibi bir sey olacagindan, bosver diyorum. baklava bizdendir diyorlar, ayni zamanda bizdendir de diyorum. isin dogrusu, fena da yapmiyorlar gulluoglu’na rakip gibi urunleri.

$eker bayramlarımızın geleneği.gidebileceğimiz her evde mutlak ikram edilen $eker.

kültürüne yer etmiş herşeyin, kökünün kendisine ait olduğunu sanan bilgisiz pek çok bünye, bununda bize ait olduğunu ısrar eder..lakin ilk çıkış yeri aslında halepcedir.ama bu tatlıyı en iyi yapan türkler olduğuiçin ve öyle kabul edildiği için türk tatlısı olarak bilinir.

bizim olmayan ama sahiplendiğimiz diğer bi mevzu ise
(bkz: nargile)

tatli. fistikli olmayani baklava degildir.

yahudilerin ve ermenilerin de geleneksel tatlısı

ev yapımı olanın hazırlara bin basacağı tatlı çeşidi.

en sevdiğim tatlıdır heleki annemle yapınca çok daha güzel oluyor sonuçta una bulanmış olsamda

ulkemizin milli tatlisi secilmistir.isim olarak gaziantep baklavasi kullanilacaktir.rumlar artik kendi tatlisini uretmeye baslasin.