mumbar dolma

ilk seferde cok begenmemistim ama daha sonra bagimlilik yapti bildigin. bol tereyağlı olunca bambaska bir lezzet doguyor ciddi ciddi.

İlk defa az önce denedim, çok beğenmedim. Misal ekürisi şırdan daha lezzetli sanki.

guney illerinde oldukca meshur olan, anlata anlata bitirilemeyen dolma cesididir.

bağırsaklar iyice yıkanır sonra sirkeli ve tuzlu suda bir süre bekletilir bol su ile yıkanıp steril hale getirildikten sonra ister bulgur ister pirinçle iç hazırlanır,barsak alınır iç ittire ittire doldurulur,daha sonra gülböreği gibi dıştan içe tepsiye yerleştirilir üzerine sıcak su eklenip haşlanarak servis edilir,tadından yenmez bi havası vardır.

kıbrısın ünlü yemeklerinden biridir.

(bkz: bumbar)
(bkz: mumbar)

(bkz: sakatat)

bir sakatat çeşidi olan sığır bağırsağının (tabi yıkanmış paklanmış) içi mumbara has dolma içi ile doldurulduktan sonra tercihe göre tavada (tereyağlı), ızgarada veya fırınlanmak suretiyle hazırlanan sakadat içerikli yemek.
yapımı ve hazırlanmasında yöresel farklılıklar görülebilir.