menemen

sivri biberlerin kavrulup,ustune rendelenen domatesin dokulmesi ve pisirildikten sonra da yumurta kirilmasi ile ortaya cikan ve an itibari ile beni iyice aciktirmis yemektir.pratik yapimi sebebiyle de sikca tercih edilir.

domates hormonsuz ise misgibi kokar, zaten biber kizarirken de super koktugu icin pisirirken insan bayilabilir.

kimi insanlarin goruntusu nedeniyle yiyemedigi enfes,enfes oldugu kadar yapimi kolay yemek.

genc turkiye cumhuriyet’inin ilk yillarinda karsi devrim istegindeki bagnaz yobaz takimin kubilay ismindeki subayimizi katledip,kafasini sokaklarda gezdirdigi ve "seriat isteriz" diye bagirdiklari menemen olaylarinin yasandigi izmir’e bagli yerlesim yeridir.bir rivayete gore olanlara cok sinirlenen mustafa kemal menemen’i haritadan silin talimati vermistir..

domates, biber, yumurta ve tercihen soganla yapilan, hazirlanisi basit, kokusu ve tadi ise leziz, gayet saglikli olan yemek.

menemen evde hazirlanir,siyah bir torbaya konur,oradan da cantaya agzi sikica bagli bir sekildeyerlestirilir.cantaya ekmek de koyulur.bir arkadas daha alinarak,otobuse binilir,abi midem cok bulanio,ac torbayi kusucam denilir.kusuyomus gibi yapilir,arkadasa donulur,abi ekmek vardi bi versene onu cantadan denilir,bandira bandira yenilir,butun otobusun kusmasi beklenir.

(bkz: menemen olayi)

(bkz: sahanda yumurta)

(bkz: omlet)

(bkz: ogrenci yemekleri)

yapmasini bilen bir kisi hazirladigi zaman tadindan yenmeyecek olan bir yemek cesidi.

izmir’in ilcesi.

(bkz: melemen)

pazar kahvaltılarındaki en degerli aş

aserilen bir yemek turu
(bkz: asermek)

iki erkeğin karşılıklı yemek yediği vaziyet durumunu anlatır.
men-e-men

dar zamanların mis yemeği. kişi çok acıkmışsa menemen yerken kendini dünyanın en lezzetli masasındaymış gibi hissedebilir. o kıvamda hoştur.

yaz mevsimi için ideal bir yemek.

bir instrument mutfağına daha hoşgeldiniz. programıma biraz ara vermiştim çünkü uğur dündar misafirimdi. arena ekibinin ellerine paspasları bezleri suyu sabunu verip mtfağımı temizlettikten sonra, kirlenene kadar size tariflerimi sunmaya devam edeceğim.


bugün menemen pişirelim dedik. erkek cinsi için en zahmetsiz ve kolay yemeklerden birisidir. ama içine ne katıldığının önemi var tabiki. aslına bakarsanız menemen yemeği direk menemen pişirilmek için pişirilmez. hadi yemek yapayım denir. akla hiç menemen gelmez. dolaba bir bakılır, domatesler ezilmiş, pörsümüş, çürümeye biraz kalmış, hatta altları biraz küflenmiş mi ne? çok ayıp. bu domateslerden ne olur ki? ancak menemen olur şeklindeki pratik düşünceyle işe koyulur aşcımız.

tabi sadece ezik domatesle olmuyor menemen denen mükemmel yemek. mutfağı biraz kurcuklayarak işe yarayacak başka şeyler de bulmak gerekir. zaten işe yarayacak domatesleri zamanında değerlendirmediğimiz için menemen yiyoruz. çürüttük o kadar domatesi.

aslına bakarsak menemen ne kadar talihsiz bir yemektir değil mi? hep son anda akla gelir. bu aslında domateslerin talihsizliği mi karar veremedim gerçi. pazarcıların da bu konuda pratik zekaları bizi menemen yapmaya zorluyor aslında. çürümüş domatesleri satarken bunlar menemenlik diye yutturuyorlar.

her neyse menemene geri dönelim.

ezik domatesleri alıyoruz, ya kabuğunu soyup küçük küçük küpler halinde doğruyoruz ya da rendeleyerek cılkını çıkartıyoruz. iki hali de çok güzeldir. mutfaktan işe yarayacak şeyleri de katmak için hazırlamak gerekir. domatesten başka birşeylerde katmak gerekir ki zaten ezik olan domates kendisini tavada dah da yalnız olarak ezik hissetmesin. yemeğin ruhu çok önemlidir.

biraz biber bulduysak ince ince doğrayalım. bir kenarda bekletelim, soğan da bulursak onu da doğrayalım. ama yine en güzeli rendelemektir. tavaya yağ koyup bu soğanı ve biberleri biraz kavuralım. daha sonra domatesleri içine atalım ve kaynamaya bırakalım. içine bulabildiğiniz kadar da baharat atın ki tadı birşeye benzesin.

menemen hazır bile. altını söndürün ama.

menemen yaptık ama içine salça koymayacak mıyız diye mesajlar geliyor. cevaplıyorum, menemene salça girerse bi boka benzemez bu yemek. yemeğin salçalısı kadının kalçalısı özdeyişi bu yemek için geçersizdir. onun yerine biber koymuştuk. yemeğin biberlisi kadının jartiyerlisi uygundur.

aç bünye az biraz menemenle doymaz ise salata da yapılabilir. öğrenciyseniz limonunuz falan da yoktur şimdi. zaten domatesleri salata yapmamışsınız menemen yaptık. salatanın limonlusu kadının silikonlusu tezini geliştirirken programın sonuna gelmişiz.

afiyet olsun.

edit: hani yumurtusı?

demeyin hemen bir sakin olun. ben mutfağımda yumurtu bulamadım. olanlar da evin içinde civciv olarak dolaşıyorlardı. domatesler ne yapsın?

izmirin ilçesidir.daha çok göç eden kesim yaşamaktadır.