yemek terminolojisinde tutsulenmis gibi bir anlamida vardir. mesela somon fume tam pismemis ama tadinda o duman tadini alabileceginiz sekilde yapilir.
fume
kurutarak saklama yöntemlerinden biri. et, balık gibi gıdaların ateş dumanında kurutulması.
yılan balığı,somon,alabalık,palamut,uskumru gibi balıklara uygulanan tütsüleme is-dumanda pişirilmesi sonucu yapılmaktadır.su ve tuz sadece kullanılmaktadır.ekipman gerektirmektedir ve ürünler -18 derecede 1yıl muhafaza edilebilir.
duman. baca dumanı.
koyu gri.
fransizca duman ve sigara anlamyna gelir.
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?