koyu gri.
fume
fransizca duman ve sigara anlamyna gelir.
yemek terminolojisinde tutsulenmis gibi bir anlamida vardir. mesela somon fume tam pismemis ama tadinda o duman tadini alabileceginiz sekilde yapilir.
kurutarak saklama yöntemlerinden biri. et, balık gibi gıdaların ateş dumanında kurutulması.
yılan balığı,somon,alabalık,palamut,uskumru gibi balıklara uygulanan tütsüleme is-dumanda pişirilmesi sonucu yapılmaktadır.su ve tuz sadece kullanılmaktadır.ekipman gerektirmektedir ve ürünler -18 derecede 1yıl muhafaza edilebilir.
duman. baca dumanı.
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?