meze

lakerda eksik kalmış, çiroz atlanmış. kırmızı biber köz unutulmuş.

çilingir sofralarının vazgeçilmez lezzetleridir mezeler diyerek tanım da yapalım. götümüze girmesin entry.

mezeyi hatun yapacak aga. ister geri kafalı diyin ister maço. göze hitap eden bir sofrayı da hatun kuracak. rakıma buzumu da hatun koyacak. sonra karşılıklı şıngırdatıcaz ilk kadehi. sadece bi kere tokuşturucaz. o güzel mezelerini beraber çatallıycaz. biz babadan da, anadan da böyle gördük. dayımları görseniz siz aklınız gider, hele halamlardan gördüklerimi hiiç anlatmıyorum bile...

durması gereken yeri bilecek,içkinin önüne geçmeye çalışmayacak.

kah bir kuru soğan kah bir acılı ezme bazende en yakın sırdasımız,arkadasımız.zamana ve mekana göre bazen de alkolün türüne göre ismi değişen ama amacı hep aynı olan...

bazilari:
bakla fava
hibeş
tarator
şakşuka
haydari
mamzama
arnavut ciğeri
humus
karnıbahar pane
fırında sarmısaklı domates
ispanak püresi
zeytinyağlı havuç ezmesi
ton balıklı domates dolması
fırında rokfor peyniri
patates köftesi
ançuezli kanapeler
acı biberli avokado
domates suflesi
domatesli enginar
deniz ürünlü kanepeler
dil
sebze jölesi
yumurtalı patates
fırında rokfor peyniri
fırında domates
ançuezli tereyağ
altın kroketler
kabak mücver
lalezar

rakının yanına en güzel olabilecek bir türevi için; (bkz: patlıcan salatası)

(bkz: soğuk meze)

icki icilirken yenilen yiyecek.