portakallı ördek

çoğu kişinin aklında "zengin yemeği" olarak kalan bir yemek.

tarifini de vereyim, çok lazımdı ya:


malzemeler
2 kg ağırlığında bir ördek
2 adet portakal
2 çorba kaşığı margarin
4 adet küp kesme şeker
1 çay kaşığı patates unu
1 çorba kaşığı portakal likörü
1 çorba kaşığı portakal marmeladı
1 çorba kaşığı şarap



yapılışı
margarini bir tencereye koyup kızdırın. içine temizlenmiş, tütsülenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördeği koyun. bir tarafı kızardıktan sonra çevirerek, her iki tarafı da nar gibi oluncaya dek, 45-50 dakika fırında kızartın. diğer yandan bir portakalın kabuğunu soyun, çok ince doğrayıp, biraz su içinde haşlayın. ikinci bir portakalın üstünü kesme şeker ile ovun, aynı şekeri ateşte sarımtırak bir renk alıncaya kadar eritin. iki portakalın kabuklarını ve zarlarını çıkatın, dilim dilim kesin, sonradan süs olarak kullanmak üzere buzdolabında saklayın. pişen ördeğin yağını tencereden çıkarın, aynı kaba şarap ve pıhtılaşması için patates ununu ilave edip, önceden karamel haline getiridiğiniz şeker, ince doğranmış ve haşlanmış portakal kabuğu, portakal marmeladı ve portakal likörünü ilave edin. ördeği, istediğiniz büyüklükte porsiyonlara bölün, salçayı ve süs olarak portakal dilimlerini kouyup sıcak servis yapın.


afiyet olsun.

cin’de ozellikle de pekinde yenmesi gereken cok lezzetli yemek.

çinliler bu yemeği yapmadan önce tütsülenip temizlenmiş ve yıkanmış olan ördeği en az 24 saat mümkünse 48saat serin, kuru ve havadar bir odada çevire çevire kuruturlar. bu şekilde ördeğin daha yumuşak ve lezzetli olduğu söylenir. çin yöntemi budur.

çoğumuzun hayatı boyunca tatmadığı ve lezzetini bilmediği yemek.

-ördek abi sen nerelisin?
-portakal doğumluyum ben.

yanında tsingtao içmek sünnettir.