mantı

içi bol etli olan kayseri usulu mantı mı dedi birisi? off nefissss...

(bkz: pirinçli mantı)

bugun ogrendim ve anladim ki soguk suyun icine atip kaynayincaya kadar degil, kaynayan suyun icine atip pi$inceye kadar bekletmek gerekiyormu$. aksi taktirde hamur oluyor.

(bkz: casita)

su kaynadigi anda ocaktan alip "oh mis gibi manti, ne de guzel manti, oh oh manti" gibi du$uncelerle tabaga koyup ka$ikla saldirmayin kendisine, mideniz siker atar zira ta$ gibidir o. once hafif ate$te bir sure pi$ireceksin onu, sonra yiyeceksin.

(bkz: pastırmalı mantı)

minik hamur parcalarinin icerisine konulmu$ kiymalarin suda kaynatilmasi ve uzerine yogurt ve kizarmi$ tereyagi eklemesi ile servis yapilan bir yemek..anlatimi belki basit ama lezzeti icin $unu soyleyebilirim;

(bkz: ugrunda olunebilecek yemekler)

bazi yorelerde yogurt ve tereyaginin yaninda uzerine salca da dokulmektedir. boyle bir entry insana "acaba sahurda manti mi yapsak yesek ki?" gibi dusuncelere iter..

birde balikesir mantisi vardir ki sahanedir;ici bos manti tanecikleri uzerine serpilmis haslanmis tavuk parcalari ustune sarimsakli yogurt,salca ve tereyagi...!

hamurun acilip kucuk kucuk kesilerek icinin doldurulup ve bukulmesiyle meydana getirilen,bol tereyagi sosu ve yogurtla suslenip,sumakla servis yapilan,turk mutfagini ve damak tadini sergileyen kayseri iline has yemek cesiti.

(bkz: el mantisi)

ramazan ramazan canim cekmistir. vazgecmek icin soyayla yapilan hazir mantilari dusunmek ise yariyormus, evet.

(bkz: sayla manti)

yakinda cig borek ozurlulerin ayni zamanda manti ozurlude olmadigini gostermek istyenler tarafindan tarafima ismarlanacak olan muthis lezzet

(bkz: yaglama)

turklerin en guzel yemeklerinden biri gercekten dayanilmaz guzel bir tadi vardir.

(bkz: sebit mantisi)

(bkz: marti)

malzemeler (4 kişilik):
2 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
içi için:
300 gr az yağlı dana kıyma
1 orta boy kuru soğan
5 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
yapılışı :
unu tepsiye koyun, ortasını açın, yumurtayı kırın, tuzu serpin, yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek yoğurun. elinize yapışmayacak şekilde hamur yapın, üstüne bir bez ile kapatın ve 20 dakika bekletin.
içi için kıymanın üstüne soğanı rendeleyin, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edin, yoğurun. nohut büyüklüğünde yuvarlayın.
hamuru üçe bölün, masaya bir parça un serpin ve oklava ile 2 mm kalınlığında açın. 3 cm’lik kareler şeklinde kesin, nohut büyüklüğündeki kıymaları içine koyun. üçgen, bohça ya da yüzük şeklinde kapatın ve kenarlarını yapıştırın.
hamur parçacılarından kelebekler yapıp bir kenara alın. daha sonra bunları fritözde kızartıp servis yaparken ilave edebilirsiniz.
tencereye 1 lt. su koyun, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynatın. hazırladığınız mantıları içine atın ve 10-15 dakika pişirin.
sosu için;
250 gr. yoğurt
iki diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ( ya da acı pul biber)
haşlanmış mantıları süzekli kepçe ile servis tabağına alın, sarımsaklı yoğurt ilave edin.
tereyağını eritin, toz biberi ilave edin, kısık ateşte bir iki dakika kızartın, mantıların üstüne gezdirin.

vazgeçilmez bir lezzettir.fırınlanmış veya hazır alınmış mantı için :
mantı kaynar suda makarna gibi pişirilir,pişince süzülür,bir kenara konur.sırada yoğurtlama işlemi vardır.bir güzel yoğurtlanır.bu arada bir tava içerisinde sıvı yağda salça çevirilir ve yoğurlanmış beklemekte olan mantının üzerine dökülür. isteğe bağlı olarak sumak,acıbiber,nane kullanılabilir.bide yoğurt sarımsaklı olursa daha bi lezzetli olur.