kuyruk yağı

hayvan pisligine bu ismi verirler. yeni dogan erkek cocugun biyiklarina suruldu mu biyiklari gur cikarmis, doyum olmazmis.

hayvanciklarin ac kalma durumunda, faydalandigi bir yag turu. kisin ot olmadigindan kendi yaglariyla yetiniyorlarmis.

bunu yemeklerde kullanir beni deli ederler.

etlikemegin asil tadini veren yag.

endustriyel analiz hocasy burger king de kuyruk yagi kullanildigini soylemisti.bilginize..

bütün et suyu bulyonların birleşiminde ,hazır köftelerin içine mutlaka konur çünkü bildiğimiz et kokusunu verenlerden biri de budur.

kokoreççi ve seyyar köftecilerin çevreye yaydıkları enfes kokunun sırrı.
iştah açan o muhteşem kokunun nedeni, ızgaranın üstüne attıkları az miktardaki kuyruk yağıdır.
bu güya onların meslek sırrıymış. ben bile öğrendim, nasıl bi sırsa artık.

özellikle doğu anadolu bölgesinde yemek yapımında bolca kullanılan hayvansal yağ.

(bkz: memenin kuyruk yağından farkı yok)