ricotta aslinda teknik olarak bir peynir cesidi degildir . peynir uretimi sirasinda ortaya cikan bir yan urundur. zaten ricotta sozcugu italyancada "tekrar pisirilmis" anlamina gelmektedir.
tatli, yumusak, beyaz bir yiyecektir. beyaz sarapla servis edilmesi tavsiye edilir.
