deniz urunleri guvec

malzeme:
5 çorba kaşığı tereyağ
4 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
2 adet domates
400 gram börülce
1 tatlı kaşığı beyaz toz biber
1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
300 gram sardalya
300 gram hazır karides
200 gram midye içi
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

hazırlama:
tereyağını tencerede eritip ince doğranmış kuru soğanı ve dövülmüş sarmısağı ilave edip kavurun. küçük doğranmış yeşil biberi, kuşbaşı doğranmış domatesi ve iki parçaya ayrılmış börülceleri ilave edin. beyaz şarabı üzerine dökün. suyunu çekene kadar pişirin.

büyük güveç kabını tereyağlayın. hazırlanan harçın yarısını güvecin dibine yayın. üzerine doğranmış karidesleri, fileto çıkarımış iki parça halindeki sardalyaları ve midyeleri yerleştirin. kalan harcı üzerine serin. güveci önceden 200c’a ısıtılmış fırına verin. pişince çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşarları serpin. tekrar fırına verin.

not:
1. sardalya yerine hamsi, dondurulmuş hazır mezgit kullanabilirsiniz. güveci zenginleştirmek için temizlenmiş ve terbiye edilmiş kalamar, ahtapot ilave edebilirsiniz.

2. bu güzel yemeği yalnız beyaz etli balıkla da yapabilirsiniz. örneğin lağos, orfoz, sinarit veya levrek kullanabilirsiniz. yalnız levrek ile yapılanın adı "boğaz usulü levrek buğulama" olur.