sebzeli palamut

mevsimlik, güzel bir balık yemeği.

malzemeler:

2 adet palamut,
3 adet orta boy domates,
3 adet orta boy soğan,
3 adet sivri biber,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı pul biber.

yapılışı:

balıklar ayıklandıktan sonra kanlı suyu gidene kadar yıkanır.
enlemesine 2 cm kalınlığında yuvarlamasına (takoz) doğranır.
bir tavada, iri doğranmış soğan ve biberler yağda kavrulur.
biberler kavrulup biraz piştikten sonra domatesler de eklenerek biraz daha pişirilir.
tuzun yarısı ve pul biber de eklenip tava ocaktan alınır.
bir tepsiye yayılan sebzelerin üzerine tuzlanmış balıklar yerleştirilerek 200 derecelik fırında 30 dk kadar pişirilir ve servis edilir.

bu haliyle denizde bulamayacağınız balık çeşididir. genelde salt palamut olarak yüzer. sebze ona sonradan eklenir.

algida secicilik söz konusuysa, bir bayanin ’sebzeli mahmut’ olarak okuyacagi söz dizisidir.