şarap tadımi

şarap kalitesinin değerlendirilmesidir.kısaca şu şekilde gerçekleştirilir:

kadeh iki parmak kadar şarapla doldurulur ve beyaz bir zemin üzerinde kendi ekseni etrafında döndürülürek, şarabın rengi incelenir.daha sonra kadeh hızlı bir şekilde buruna yaklaştırılır, koklanır.kadeh uzaklaştırılır ve kokular teşhis edilir. sonra bir yudum şarap ağza alınır ve tüm damağı yalayacak şekilce ağzın içinde dolandırılır. şarabın agzın içinde bıraktıgı etkiye gore degerlendirme yapılır.