içli köfte

iyi yapanin elinden yenirse tadina doyulmaz.

(bkz: dondurulmuş içli köfte)

kimi zaman icerisine cevizle birlikte ceviz kabugunu da korlar ki bir icli kofte ile di$cinin yolunu tutan cok insan tanirim ben.

ülkemizin turistik yerlerinde ’sad meat’ olarak çevrilmektedir bu yiyecek. yani, ne diyim ben daha...

icine ceviz konuldugunu ceviz kabuklarini kemirirken anladim. soyledigim restauranta telefon acip $ikayette bulunmam ise daha feci bir $eye sahne oldu.

+ iyi gunler. az once sipari$ verdim sizden icli kofteydi kebapti bir $eyler.
- evet beyefendi, buyurun?
+ icli koftenin icerisinden ceviz kabugu cikti. ben ceviz kabugunu izlemekten ho$laniyorum(hulki cevizoglu), yemekten degil.
- $imdi beyefendi, icli koftenin icerisine ceviz de koyuyoruz ya.
+ ve?
- ondan o i$te.
+ bu anlamda kebabin icerisinden dana ciksa "dana etinden yapiyoruz ya, ondan o" mu diyeceksiniz?
- kebabin icerisinden dana nasil ciksin abi, o koskoca hayvan allaha$kina.
+ size iyi gunler dilerim.

avrupa yakasında makbulenin çok meşekkat ister dediği yöresel yemek.

ülkemizin cesitli bölgelerinde yapilir. kim icine ceviz koyar, kimi kizartmaz, ha$lar, kimi top top yapar. her türlüsü $ahanedir!
yapilmasi zordur, hakkaten beceri ister, tecrübe ister ki beni en cok bu kismi yaraliyor...

(bkz: sensitive meatball)

içinde iç olan köftedir.

makbule kral’ın güzel yaptığı yemek türü. (bkz: avrupa yakası)

(bkz: olsa da yesek)

köftelerin sultanı.

taklidi bi boka benzemeyen, orjinalinin tadına doyum olmayan dengesiz yiyecek.

yapılışı zor yenmesi kolay köfte.

en güzeli hatay da yapılan yemek.

malatya nın has yemeğidir. çoğu yer düzgün yapamaz. ya fındık gibi yaparlar yada yağda yakıp tuğla gibi ederler. orjisi ağızda dağılan ince hamurlu sürümüdür ki bunu tercih etmek gerekir.

en güzeli kaşıbeyaz restoran’da yapılan köftedir.

(bkz: seyit ali aral)

siirt yöresine de özgü bir yemektir bilinenin aksine kızartılma yerine haşlama olur daha lezizdir. daha büyüğü de kiteldir.

penguen dergisinde seyit ali aral’a ait köşedir.