güllaç

(bkz: ceviz ziyanı)

peçete, kolonya ve şeker üçlüsünden oluşan tatlı. Buna para vereceğime gider künefe yerim daha iyi.

Yoklukta gideri var ama bi profiterol falan varken kendisi süte bulanmış mukavva gibi gelir bana.

ramazan da geldi ya, simdi artik mahalle kenarlarinda neredeyse berber dukkanlarinda bile satilir.

sadece ramazan'da, yani yılda bir kez yediğim ve her seferinde "neyli olsun? cevizli, fındıklı, fıstıklı?" sorusu karşısında apışıp kalmama neden olan tatlı.

yahu arkadaş, bu tatlının neylisi makbuldür. birisi lütfen kamuoyunu aydınlatsın.

tanıdıklarımın aksine gül suyu dökülmüş halini daha bi sevdiğim tatlı.

bir yerde kilosu 20 lirayken iki dukkan yaninda 13 lira. karaborsa gibi bir sey olmus bu tatli.

en muhterem tatlidir nazarimda.

geldi yine mevsimi, susledi yine dort bir yandaki pastanelerin vitrinlerini.

ne hafif ne guzel ne lezzetli bir tatlidir o.

bu başlık yüzünden canımın çektiği ramazan’a özgü tatlı.

(bkz: türkiye’de olmak vardı)

illaki nar taneleriyle süslenen klasik bir ramazan tatlısıdır.

muhte$em bir tatlidir ancak nedense sadece ramazan aylarinda aklimiza fikrimize gelir. ba$ka aylarda yemek sanki mekruhmu$ gibi.

yapılışı çok kolaydır ama tam tadıyla yapmak marifet ister, kimi sütünü çok koyar kimi kaç kat sereceğini bilemez falan. ama hakkıyla yapan yerlerde ramazan da yenilecek en hafif tatlılardandır.

murat muhallebicisi’nde kilosu 18 liradan kapi$ kapi$ gidiyor, demedi demeyin.

esas ismi güllü aş’tir.

osmanli zamaninda cuval cuval yufkalar kilerlerde saklanirmi$ acil bir durumda tuketebilmek icin. bir sure sonra cuvallardaki yufkalara bakilmi$ ki tum yufkalar kurumu$. bu sefer bu yufkalar islatilarak kullanilmaya ba$lanmi$. ardindan icerisine gül suyu da konulunca ismi güllü a$ olmu$, gunumuze de gullac olarak yansimi$.

kalitelisini guzelini bulmak artik cok cok guc. bakkallarda bile satilir hale geldi.

hazirlani$i max 15 dakika suruyormu$.

’hiçbir şey demiyorum sadece yiyorum’ düşüncesini tamamiyle insan gurühuna entegre eden efsane tatlı. valla bak.

eskiden her ramazan bu tatlidan hemen her pastanede bulmak mumkundu.artik damak tadi mi degi$ti insanlarin nedir, eskisi kadar cok denk gelinmiyor pastanelerde.

ramazanin degisilmez tatlisi olan gullacin yeni versiyonu muzlu gullactir, kesinlikle denenmelidir.