mantar çorbası

malzeme
500 gram taze mantar,
1 adet büyük boy kuru soğan,
1 adet limonun suyu,
2 litre et suyu veya su
100 gram margarin
yeterince tuz ve karabiber
terbiyesi için:
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
100 gram margarin

yapılışı
mantarları, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 adet limonun suyu ve 1/2 litre su ile 5-6 dakika haşlayın haşlama suyundan bir su bardağı ayırıp, mantarları süzün ve mantarları ufak ufak doğrayın.

kuru soğanı rendeleyip , yağda pembeleştirdikten sonra mantarları ilave ederek, biraz daha kavurun. ayırdığınız mantar suyunu ve 2 litre et suyunu da koyup, kaynatın. başka bir kapta margarinle beraber unu pembeleştirip, sütü ilave edin. bir taşım kaynatıp, kaynamakta olan çorbaya karıştırarak, katın.

yeterince tuz ve karabiber ekleyerek, çorba kıvama gelinceye kadar pişirin.

hazır olanı; sevdiğiniz yoğunluğa göre 2-3 bardak sütle hazırlandığında, acil durumlarda can kurtaran bir makarna sosuna dönüşen çorbadır.

hazır çorbalar içinde tüketebildiğim tek çorbadır.knorr markanınki,diğerlerine fark atan bir lezzete sahiptir.pişirdikten sonra,tencerenin kapağını açık bırakırsanız,kararır.

(bkz: kremalı mantar çorbası)