kes

yağı alınmış sütten ya da yoğurttan yapılan kuru ve çok tuzlu peynir.
bolu ve çevresinde yapılan bir süt ürünüdür. yoğurttan yapılan bu ürün yağlı ve yağsız olarak iki şekilde ve çoğunlukla çiftçilerimiz tarafından köy şartlarında üretilmektedir. keş makarnalara rendelenerek ilave edilmekte, özellikle yağlı olanı da tavada kızartılarak kahvaltıda tüketilmektedir.keş kömür madeni işleten işletmelerde çalışan işçilerin zehirlenmesine karşı da kullanılmaktadır. mahalli semt ve pazarlar ile bakkal ve marketlerde de satılmaktadır. sadece en büyük ilçemiz olan gerede’de üretim yılda ortalama 35 tonu bulmakta ve ilçe ve il ekonomisine katkı sağlamaktadır