mercimek çorbası

bir instrument mutfağına daha sizlerle buluşabildiğim için çok mutluyum.

mercimek çorbası en güzel çorbalarımızdan bir tanesidir. tadı enfestir görünrüsü de şahanedir. her pişirene göre farklılık gösterse de her haliyle güzeldir. örneğin annenizin yaptığı mercimek çorbası dilinizde damağınızda unutamayacağınız tatlar yaşatır, kendi pişirdiğinize eh işte dersiniz, 3. hatta 4. sınıf bir yol üstü lokantasında yerseniz kusabilirsiniz bile. o lokantalarda nasıl yapıyorlarsa kıvamıyla ilgili bir problemi aşamıyorlar. çok koyu oluyor evet. çorba mercimek çorbası değil mercimek muhallebisi kıvamında. uzatmayıp tarifime geçeyim.

önce kırmızı mercimeklerimizi ayıklıyoruz ki içine taş ve benzeri doğal katkı maddeleri karışmamış olsun. ayıkladığımız mercimekleri bir köşede bekletelim.

çorbanın içine katacağımız diğer malzemerin en güzel hazırlanış biçimi rendenin en ince tarafıyla rendelemektir. öncelikle soğanları rendeleyelim ardından da bir adet orta büyüklükte patatesi rendeleyelim.

unutmamamız gereken nokta şudur ki mercicmek çorbasının kıvamı patateste bitiyor. eğer çok patates koyarsanız daha sonra o çorba su kaybeder. 3. ya da 4. sınıf lokantalardaki mercimek çorbası neden bembeyaz sanıyorsunuz. içinde mercimekten çok patates var.

mercimek çorbasının bir kaç farklı yapım şekli var. isterseniz önce soğanları ve patatesleri çok kısa bir süre yağda kavurup suyla birlikte mercimekleri atabilirsiniz. ya da hepsini suya atıp kaynatabilirsiniz. isterseniz biraz salça da ekleyebilirsiniz. tuzu ve biberi tamamen sizin damak tadınızla ilgili detaylardır.

çorba kaynayıp mercimekler tamamen dağıldıktan sonra isterseniz ince tel kevgirde süzersiniz, siterseniz de blendır yardımıyla çorbayı iyice inceltirsiniz. çorbadan bir kayıp olmasın istiyorsanız blendır yöntemi daha uygun bir yöntemdir ki zaten çorba yapılan ev öğrenci eviyse tasarruf adına tencerenin dibini ekmekle sıyırırlar.

instrument mutfağı afiyet olsun der, çekilir.