boza

sahlep ile beraber gundeme ve akla gelen bir diger icecek olup sahlep kadar olmasa da tarafimca sevilir.evde yapmaya gerek olmayip artik ortadan kalkmis gibi duran bozacilardan yahut pastanelerden temin edilebilse de merak edenler icin yapilisi da soyledir mesela;

malzemeler
3 bardak bulgur
2 kahve fincani pirinc
3 bardak toz seker
1 bardak eski boza ya da kibrit kutusu buyuklugunde maya

bulgurlar aksamdan bol su ile islatilir. ertesi gun bulgurlar ve pirinc iyice ezilinceye kadar pisirilir. mixer ile cirpilir ve ince suzgecten gecirilir.

bu karisim hafif atese konulur. icine sekerler katilir ve eriyinceye kadar karistirilir. sonra atesten alinir.

bir yerde ilinmaya birakilir. arada bir karistirilir. iliklastiktan sonra icine eski boza ya da ilik suyla ezilmis maya katilir. iyice karistirilir.

bu karisimin agiz kapatilarak, 20-25 º c ’lik bir yerde, arasira karistirilarak 2-3 gun bekletilir. icinde gozgoz hale gelmis kabarciklar gorulurse olmus demektir. serin bir yere alinir.

soguk servis yapilir. istege bagli olarak, uzerine sari leblebi ve tarcin ilave edilir.
afiyet olsun.