bira; su, tahıl (daha sıklıkla arpa, bazen buğday ya da çavdar) ve şerbetçiotu karışımı bir içecektir. önce arpa taneleri yüksek sıcaklıkta filizlenme yöntemiyle malt haline dönüştürülür. ardından kavrularak rengini alır. kavrulma süresi biradaki renk değişikliğini sağlar. daha sonra sıcak saf su ile karıştırılır. bir litre bira elde etmek için 6-7 litre su gereklidir. son aşamada ise şerbetçiotu katılır. şerbetçiotunda 200’den fazla aromatik kokunun bileşimi vardır. sıra, bira mayasının eklenmesiyle elde edilen, şekerleri alkole ve karbonik gaza dönüştüren fermantasyon işleminde... bu işlem, yüksek sıcaklıkta yapılır (15-20 derece). yoğun (kesif) biralar için 3-5 gün boyunca (özellikle esmer biralarda), sarı biralarda ise 6-8 derece arasında, 7-10 gün boyunca fermantasyon işleminin devam etmesi gereklidir.
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?