bilgi sözlük mutfağı

bilgisözlük usülü öğrenci çorbası
malzemeleri komşulardan da edinebileceğiniz için neredeyse bedavaya gelen, gelenekselleşmiş bir öğrenci çorbasıdır. ayrıca insanın içini diğer çorbalarda göremeyeceğiniz kadar uzun süre sıcak tutar. hazırlanması biraz uğraştırıcıdır ama b,c,d,t ve j vitaminleri yönünden çok zengin ve doyurucudur. daha fazla sabırsızlandırmadan tarife geçelim.

malzemeler(4 kişilik):
-2 diş sarımsak (ince kıyılmış yemeklik soğanda olur)
-2 kaşık un
-isteğe göre kekik, nane, kırmızı pul biber
-6-7 su bardağı su
-sıvı yağ (katı yağda olur. ne diyim katı,sıvı,gaz ne bulursanız kullanın işte)
-4 somun ekmek (bayat olsa da olur)

yapılışı:
önce yağ küçük boy tencerede kızdırılır (yakmayın sakın mutfağı.muslukta ıslattığınız kaşığı yağa doğru sallayın. düşen 1-2 damla su çıtırdıyosa yağ kızmıştır).
yağın kızdığından emin olduktan sonra tencerenin altını kısıp, önceden ince ince kıydığımız sarımsakları ve unu tencereye döküp azcık karıştırmaya başlayın.(soğan kullananlar unu dökmeden önce soğanları kavurmayı unutmasınlar) un 1-2 dakika içinde helva rengine gelecektir. işte bundan sonra yarım bardak su ekleyin ve ocağı har ateşe getirip karıştırmaya devam edin. koyulaştıkça (yoğunlaştıkça yani) yarımşar bardak su ekleyip paso karıştırın. bu işlemi 3-4 kere yaptıktan sonra tencereyi 2 parmak kalana kadar su ile doldurun. kafanıza göre baharatını tuzunu ekleyin. çorba kaynadıktan sonra 5 dk kadar daha karıştırmaya devam edin. en son altını kısıp, kapağı aralık bırakarak 5 dk kadar daha kendi kendine pişmesini bekledikten sonra, ocağı açıp son bir tur daha karıştırın. çorbamız hazır. afiyet şeker olsun.

önemli not1: yeteri kadar karıştırmak çok önemli. eğer iyi karıştırmazsak dibi tutar. unlar dop dop olur. böyle olursa evdekilere çaktırmadan dopları kaşıkla ezip birazcık karıştırın. “beğenmiyosan kalk kendin yap, dingil…” demenizden çekinen ev ahalisi şikayet etmeden kuzu kuzu çorbanızı içecektir.

önemli not2: ilk seferinde kıvamını tutturamayabilirsiniz ama moralinizi bozmayın. çorbanın sıfır maliyet oluşu ve doyuruculuğu sizi başarıya motive edecektir.

önemli not3: un ve sarımsak bozulmadan aylarca kalabildiği için stok maliyeti düşüktür. ayrıca hazır çorbaya kıyasla hammadde maliyeti neredeyse onda birdir. harcanan tüpün maliyetiyse hazır çorbayla hemen hemen aynıdır. işgücü maliyetine girmedim dikkat ettiyseniz. işi, gücü, parası olanların bu çorbayla alakaları olmaz zaten.