gavurdağı salatası

ince küp şeklinde kıyılmış salata malzemelerine nar ekşisi ve ceviz eklenerek yapılan bir salata türü. kökeninin gaziantep yahut adana olması muhtemeldir.

malzemeler 3 domates, bir kuru soğan veya buna eşdeğer taze soğan, acı (acı yiyemeyenler için tatlı da olabilir) yeşil biber(veya elinizde tatlı biber varsa kuru acı kırmızı biber de katabilirsiniz), maydanoz, altı-yedi yaprak taze nane, 3-5 ceviz içi (zevke bağlı), salatanın sosu.

yine zevke bağlı olarak değiştirilebilecek sos için yarım çay bardağı zeytinyağı, 1/3 cay bardağı nar ekşisi, 3 çay kaşığı tuz, 1 çaykaşığı toz şeker, bir bardakta iyice karıştırılarak bekletilmeden salatanın üzerine dökülür. sosun miktarını arttırmakta bir sakınca yoktur.

cevizin sos konulduktan önce mi sonra mı katılması gerektiği tartışılan bir konudur.

ince küp şeklinde kıyılmış salatalık da malzemelere eklenebilir.

yayvan bir tabakta servis edilir.

(bkz: acıktıran entryler)

(bkz: nar ekşisi)

ceviz üstüne sos dökmeden önce konulmalıdır.

doritos’un yeni tadı.

muhte$em.

üzerine serpilen ceviz, hiçbir malzemesinin olmaması gerektiği gibi, asla makinada çekilmiş olmamalıdır; diş diş ağıza gelmelidir. çok mühim bir ayrıntıdır.