hamsi tava

hasta olunası bir yemektir. ekmek arası yemek lazımdır. mükemmeldir tek kelime ile. boğaz’da yemek lazım.

sakin olun bu yemek olanı.
genel olarak balık yemeyi pek sevmediğimden bu yemeği de sevmem. sofraya konmuşsa sadece bir lokma tadarım o kadar. kokusu falan da boğar beni.

tarifini vereyim de belki yaparsınız:

hamsilerin başları alınır ve içleri temizlenir. bol suda yıkanır ve suyu süzülür, tuz atılır. hamsiler una bulanır ve fazla unu çırpılır. kızartma tavasına sıvı yağ alınır orta ateşte ısıtılır, hamsiler tavaya daire şeklinde dizilir ve kızartılır, altı kızarınca hamsilerin üzerine düz bir tabak konur ayrı bir kaba yağı süzülür ve tava tabağın üzerine doğru ters çevrilir. tabaktaki hamsi tekrardan tavaya aktarılır ve süzülen yağ tekrar konur. diğer tarafı da kızarınca yağı süzülür ve servis tabağına alınır. sıcak olarak servis yapılır. afiyet olsun.