dızmana

balkan türklerine özgü bir hamur işi. mâcırlar bunu çok severler. tipik mâcır öğünüdür. küp şeklindeki, yumurta büyüklüğündeki özel hamurlar, yağlanmış metal bir tepsiye dizilir. önce yuvarlak olan bu hamurlar dizildikçe çokgen şeklini alır. üzerlerine özel yoğurtlu-kaymaklı sos dökülüp fırına verilir. fırında, üzerindeki sos nar gibi kızarır. sıcak yenmesi esastır. yanında ayran veya çay iyi gider. salata ve/veya turşu da olursa başka bir takviyeye ihtiyaç olmaz.

(bkz: macır fırını).

(bkz: fırın).

henüz ticarileşmemiştir. evlerde yapılır. umarım hep öyle kalır.