çakal helvası

tarifi aşağıda verilen, genellikle kışın yapılan bir helva çeşiti.

yöresel çakal helvası tarifi:

malzemeler:

1 tas ceviz

1,5 tas haşhaş

2 tas pekmez

1 bardak kenevir tohumu



kenevir ve haşhaş bir tavada kavrulur.pekmez tencereye koyulup kaynatılır,kavrulmuş haşhaş ve kenevir pekmeze konur. 4-5 saat kaynatılır ceviz eklenir, kıvama gelince bakır tepsinin içerisine un serpilir.kıvama gelen haşhaş helvası tepsiye ince bir tabaka halinde yerleştirilir.eğer kar yağmışsa karın üzerine tepsi koyulup dondurulur.daha sonra küçük parçalar unla şekillendirilir ve servis yapılır.

(kaynak: ısparta ili atabey beldesi resmi web sitesi. www.atabeybelediyesi.com)