hamsi buğulama

tadına doyulmayan yemeklerden. yalnız bir nokta çok önemli: limon mutlaka olmalı, limon yoksa eğer limon aldıktan sonra yapın bu yemeği.

malzemeler

1 kg. hamsi
5-6 adet patates
3 adet soğan
1 adet limon
3 adet domates
1 adet defneyaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
yarım tabaka yağlı kâğıt
yarım demet maydanoz
karabiber, tuz

hazırlanışı

balıkları temizleyip kılçıklarını çıkarın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıp süzgeçte 15 dakika bekletin. domates, soğan, patates ve limonu daire şeklinde doğrayın. tepsiye balıkları tek sıra dizip üzerine sırayla soğan, patates ve domatesi yerleştirin. en üste aralıklı olarak limon ve defneyaprağı koyun. maydanozu ince ince doğrayın ve limonların üzerine serpin. tuz, karabiber, zeytinyağı ve suyu karışıma ekleyerek tepsiyi yağlı kâğıt ile kapatın. önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pişirin. fırından alarak sıcak servis yapın.