büryan kebabı

siirt yöresine ait bir kebap. kuzunun tandır gibi bir çukurda kızartılmasıyla yapılır. şu ana kadar yemek nasip olmadı ama görüntüsü muhteşem. bir-iki gün içinde yemeyi düşünüyorum. beğenirsem tüm sözlüğe birer porsiyon ısmarlıycam.

#871421


kuzu eti gerçekten bir harika. normal tavada veya ızgarada pişirmekle özel çukurunda pişirmek arasında dağlar kadar lezzet farkı var. ben ki etin yağını sevmeyen biri olarak bugün löp löp götürdüm. yağı bile lezzetli. ölmeden yiyin.asıl yerinde -zeyrek’te- yiyin. fiyatı da ucuz: büryan+salata+ ayran 7 lira.

kardeşler kebap sundu.

ihsan oktay anar ın suskunlar adlı eserinde anlattığı, insanın okurken bile ağzının sularını akıtan, bir şekilde resmini görünce kendinden geçirten enfes bir kebap. olsa da yesek.