kalamar dolması

malzeme:
1/2 kg kalamar (11- 12 adet)
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı pirinç
1/2 ad. kuru soğan
1/2ad. taze soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı çam fıstığı
yenibahar, kırmızı pul biber, karabiber
tuz
1/2su bardağı su

terbiye için:
1 çorba kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 limonun suyu

hazırlama:
kalamarları balıkçınıza ayıklatın. iyice yıkadıktan sonra terbiye ile ovun. sonra en az 30 dakika dinlendirin. bacakları gövdelerden ayırın.
tencereye sıvı yağ koyun. kuru soğanı kıyıp yağda kavurun. pirinci ayıklayın, yıkayıp süzün, soğanlara ekliyerek kavurun. suyu ilave edin. doğranmış taze soğan, kuş üzümü, çam fıstığı ve baharatı ilave edin. kalamar bacaklarını küçük doğrayıp ilave edin ve pişirin.
kalamar gövdelerini yıkayın. koni biçimindeki gövdelere hazırladığınız içi doldurun. 1 bardak su ilave edin. orta ısıda 20-25 dakika pişirin.
soğuyunca servis yapın.

not: arzu edenler bu yemeği sıcak ta yiyebilirler.