süt

bütün memeli hayvanların bebeklik besinidir. kanla tabii gıda arasında bebek canlısını normal gıdalara alışıncaya kadar beslemek için dişi bünyenin kendi kanından hazırladığı en saf ve içinde vücut için gerekli tüm unsurların olduğu besindir.
süte insanların tümü tolerans gösteremez, sindiremez. özellikle uzak doğuluların ve afrikalıların tamamı süt içemez. avrupa’da ise kuzey’de % 90 süt sindirilebilir, güneye gittikçe süte tolerans azalır.
bunun sebebi; ancak 7000 yıldan beri kullanılan süte insan yetişkin kişisinin yapısının uygun olamamsıdır. evrimde yeni bir besin olan süte insan bedeni henüz tam uyum sağlayamamıştır.
yetişkinlerin(insan, hayvan) bebeklerin gıdası olan sütle sorununun olması doğanın bu besini yetişkinlerden sakınarak salt bebeğe özgü kılamk istemesindendir. eğer yetişkinlerde sütü besin olarak kullanacak olsalardı dünyadaki çoğu hayvanın daha bebekken kıt besin kaynağı yüzünden hayatı tehlikeye girecek ve büyümeleri mümkün olamayacaktı.