beyran çorbası

halen sozlukte basliginin bulunmamasi cok sacma ama neyse, ben acmis olayim basligini.

antep mutfagina ozgu enfes corba. kuzu etinden yapilir, cok sicak ve cok aci icilir. aci ile arasi cok olmayan beni bile kendisine muptela etmistir. istanbul'da en guzelini tepeustu'nde bulunan kervansaray iskembecisinde icebilirsiniz. porsiyonu 15 / 20 tl arasi bir sey. icmeyen varsa muhakkak denemeli.
Beyran Çorbası İçin Malzemeler:

1 kg kuzu incik

2 çay bardağı pirinç

5~6 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

8 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Beyran Çorbası Yapılışı:

Düdüklü tencereye kuzu etini, kabuklarını soyduğunuz bütün sarımsakları ve suyu ekleyip haşlayın.

Haşladığınız eti didikleyin.

Et suyunu ve yıkadığınız pirinci ekleyip pirinci haşlayın.

Üzerine tereyağı, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika kaynatın.

Etleri ilave edip 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Sıcak servis yapın.