tahin helvası

sade, kakaolu, fıstıklı falan gibi türleri olan ve tahinden yapılan bir tür helva. kahvaltılarda yemek için idealdir. koskanınki en iyisidir.

ekmek arası yendiğinde öğün durumunu geçiştirebilecek fevkalade tatlı.

kaliteli susam tohumları elekten geçirilir, kabukları soyulur ve ayrılır. bu işlemlerden sonra yıkanıp 150º - 200º c de 2 ile 3 saat kavrulur.oda sıcaklığına inene kadar bekletilir. daha sonra ezilmek suretiyle hiçbir katkı ve koruyucu madde içermeksizin, tahin elde edilir. tahin elde edildikten sonra şeker 150º c kaynatılır, çöğen kökü suyu katılarak çarpılmak suretiyle beyaz bir şeker ağdası elde edilir. buna tahin katılır ve istenen kıvama gelene kadar yoğurulur. daha sonra kalıplara dökülerek soğutulur ve herkesin çok beğendiği tahin helvası elde edilir.